La bière est une boisson produite depuis des milliers d’années par tous ceux qui voulaient bien s’en donner la peine. Oui mais voilà, Charlemagne en a décidé autrement au 8-9ème siècle en octroyant l’exclusivité de la production brassicole aux abbayes et monastères. Face à cette injonction les moines ont développé une méthode permettant de brasser…